Vino

Ornellaia 2011

Degustazione Ornellaia 2011

10 Maggio 2014

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Degustazioni, Senza categoria, Vino:

In questi giorni ho avuto modo di degustare Ornellaia 2011 più volte ed ora mi sento sicuro nel redigere la mia descrizione organolettica. Per cominciare però descrivo l’andamento stagionale Il 2010 per Ornellaia è stato uno degli anni in cui si è vendemmiato più tardi, il 2011 come a volte accade è stato invece piuttosto precoce L’inverno è stato piovoso e i suoli hanno “fatto il pieno”, la primavera più calda del solito ha anticipato il ciclo vegetativo della vigna… Read More ›

Viaggio in Borgogna prima parte

Viaggio in Borgogna prima parte

2 Maggio 2014

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Vino:

Marsannay -la-Côte è il primo comune che si incontra scendendo da Dijon,. 239,27 ettari a vigneto se si considerano anche i pochi ettari messi a dimora nei comuni attigui Couchey et Chenôve. Un tempo, prima che arrivasse la phylloxera vastatrix, l’unico vitigno coltivato era il Gamay ed occupava quasi 2 mila ettari. Nel dopoguerra i primi Pinot noir, frutto della ricostruzione postfillosserica. Solo negli anni 60 si è cominciato a parlare di vini di Marsannay con un po’ di interesse,… Read More ›

Quanto può vivere la vite ?

Quanto può vivere la vite ?

23 Aprile 2014

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Vino, Viticoltura:

  La vite è una pianta molto longeva e può vivere per alcuni secoli. Molti aspirano a qualche primato e quindi esiste anche la competizione per la vite più vecchia del mondo. La versione più accreditata circa la vite più vecchia del mondo è quella della prestigiosa università di Gottinga in Germania, secondo la quale la vite più vecchia del mondo si chiama Versoaln e si trova a Prissiano, frazione di Tesimo, in Alto Adige. Gli studi del Professor Martin… Read More ›

Affinamento del vino in bottiglia

Affinamento del vino in bottiglia

16 Aprile 2014

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Vino:

Un grande vino è un grande vino e di solito si capisce ben presto, fin dai suoi primi vagiti. Altro è cogliere il massimo, l’espressione più vicina alla perfezione del vino stesso, per questo bisogna aspettare che il vino si affini in bottiglia, ma cerchiamo di capire attraverso quali fenomeni chimico fisici e dopo quanto tempo un vino migliora le sue caratteristiche organolettiche. Innanzitutto va compreso quali sono i vini che maturano in bottiglia e vanno distinte 2 fasi dell’affinamento… Read More ›

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