Vino

Vermentino

Vermentino

25 Agosto 2014

— 0 comments

Vino, Viticoltura:

Appena tornati dalle vacanze mi sembra opportuno parlare di Vermentino. Il Vermentino è il principale vitigno a bacca bianca della Liguria, della Sardegna e della Corsica, ma la sua importanza sta crescendo molto anche in Toscana. In Liguria è il vitigno più coltivato in assoluto, occupando 354 ettari pari a ben il 23% della superficie vitata regionale, ma arriva al 36% se consideriamo anche il Pigato (altri 200 ettari), che in realtà rientra a pieno diritto nella famiglia dei Vermentini.… Read More ›

Viaggio in Borgogna: Morey-Saint-Denis

Viaggio in Borgogna: Morey-Saint-Denis

16 Luglio 2014

— 0 comments

Vino:

Come per gli altri comuni sui quali ricadono dei Grand Cru anche Morey ha aggiunto nel 1927 Saint-Denis al suo nome. Probabilmente nel 1927 era Clos Saint-Denis il Grand Cru più prestigioso, oggi se dovessi essere io il sindaco e dovessi scegliere avrei l’imbarazzo della scelta tra Clos de la Roche, Clos de Lambray e Clos de Tart! L’appellation Morey-Saint-Denis Village è piuttosto piccola, sono 106,61 ettari coltivati a rosso (di cui 38,22 ettari a premier cru) e 4,93 ettari… Read More ›

La vinificazione nell’antichità e la cantina più antica del mondo

La vinificazione nell’antichità e la cantina più antica del mondo

29 Giugno 2014

— 0 comments

Vino:

Mi è stato chiesto di parlare di vinificazione nell’antichità, molto è stato scritto sulle origini della vinificazione,  certamente iniziata con piccolissime quantità, sicuramente casuale all’inizio, ma è interessante parlare di vinificazione in quantità cospicua probabilmente addirittura industriale. Per questo è stato interessante leggere notizie relative alla cantina più antica del mondo, almeno fino a oggi. Tracce certe sono state trovate in Persia, l’attuale Iran, databili con certezza 7000 anni fa. L’esperto di vino nell’antichità Patrick E. McGovern, archeologo biomolecolare alla… Read More ›

Le pergole torte

I Supertuscan

25 Giugno 2014

— 0 comments

Vino:

Da decenni si parla di Supertuscan , si tratta di vini toscani pregiati, ma ci sono molti equivoci, i confini sono aleatori e soprattutto non a tutti è chiara la loro storia. Alla fine degli anni 60, in Toscana, probabilmente solo il Brunello di Montalcino era considerato un vino veramente di alto prestigio e in grado di imporsi sul mercato con un’immagine davvero autorevole. Il resto della Toscana vinicola produceva buoni vini, molto conosciuti, ma se si parlava di vini… Read More ›

1 … 10 11 12 13 14 … 22