Degustazioni

colori vino

Tecnica della degustazione: norme generali ed esame visivo

17 Gennaio 2014

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Degustazioni, Vino:

Perché una tecnica della degustazione? Certamente degustare un vino, per un consumatore, non deve essere un lavoro, ma un piacere, forse proprio perché si tratta di un piacere vale la pena di godere di questo piacere fino in fondo. Va da sé che per ottenere il massimo del piacere, si deve seguire l’istinto, ma senza trascurare la tecnica. Utilizzare, quando possibile un bicchiere di cristallo, ovviamente incolore e privo di disegni, sia il bevante che lo stelo. Per una degustazione… Read More ›

Chateau-Grillet

I vini della Côtes du Rhône (parte seconda)

11 Gennaio 2014

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Degustazioni, Vino:

Riprendiamo il discorso sulla Côtes du Rhône parlando dei cru del Rodano settentrionale. Côte Rôtie: letteralmente “costa arrostita” è la zona “cru” più a nord di tutta la regione e di fatto tutti terreni sono scoscesi con pendenze che in alcuni casi arrivano addirittura al 60%, arrostiti dal sole. Se guardiamo il corso del Rodano capiamo che il suo percorso è da nord a sud, ma nel tratto nei pressi di Ampuis vira decisamente verso ovest, ne consegue che la… Read More ›

calice Barolo

La scelta del bicchiere giusto per il vino

4 Gennaio 2014

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Degustazioni, Vino:

Dopo aver scelto la bottiglia di vino che berremo, il passo seguente è la scelta del bicchiere in grado di esaltare le qualità organolettiche del vino. Non è un compito facile. Un giorno, ospite di un grande esperto di cristalli e soprattutto di bicchieri da vino, ho fatto un’esperienza interessantissima: ho degustato lo stesso vino in un centinaio di bicchieri diversi. Non vi è ombra di dubbio che, se da una parte il carattere del vino è sempre venuto fuori,… Read More ›

degustazione verticale

Degustazioni verticali e degustazioni orizzontali: facciamo un po’ di chiarezza!

29 Dicembre 2013

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Degustazioni, Vino:

Si definiscono degustazioni verticali le degustazioni dello stesso vino, ma di annate diverse. A volte ci troviamo addirittura davanti a degustazioni verticali integrali, cioè degustazioni di tutte le annate prodotte di un determinato vino. Possono essere utili per capire la capacità di invecchiamento di un vino o la valutazione delle annate a distanza di tempo, anche per correggere eventuali inesattezze nel giudizio generale delle annate. Spesso si utilizzano per capire la coerenza nel tempo del vino degustato, che deve essere… Read More ›

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